Статья добавлена 26 апреля 2009, в воскресенье, в 21:54. С того момента...
14954 |
просмотра |
0 | добавлений в избранное |
3 | комментария |
Представлена в разделах:
Русско-английский словарик кулинарных терминов
Зерновые продукты, мука, орехи и семена; Молочные продукты, жиры и растительные масла; Мясо, домашняя птица и дичь; Напитки
Зерновые продукты, мука, орехи и семена - Grain products, flours, nuts and seeds
арахис, земляной орех - peanut, groundnut
бразильский орех - Brazil nut
горький миндаль - bitter almond
грецкий орех - walnut
гречиха - buckwheat
дикий рис - wild rice
жёлудь - acorn
зародыш пшеницы - wheat germ
картофельный крахмал - potato flour, potato starch
каша - porridge, cooked cereal
кашица, жидкая каша - gruel, thin cooked cereal
каштан - chestnut
кешью, анакардий западный - cashew nut
киноа - quinoa
кокосовый орех - coconut
крупа - groats
крупа саго - sago, pearl sago
кукуруза - maize [corn]
кукурузная мука - corn flour, cornmeal (fine)
кукурузный крахмал - cornflour [cornstarch]
кунжутное семя - sesame seed
лесной орех - hazelnut
льняное семя - flaxseed, linseed
люпин - lupin
маковое семя - poppy seed
манная крупа - semolina, cream of wheat
маранта, аррорут - arrowroot
миндаль - almond
мука - flour
мускатный орех - nutmeg
овёс - oats
овсяная мука - oat flour, oatmeal
овсяные хлопья, овсяная крупа - rolled oats, oat groats
орех - nut
орех бетель - betel nut
орех кола - cola nut
орех макадамия, киндаль - macadamia nut
орешек пинии, семя пинии, пиниоли - pine nut, pine kernel
отруби - bran
пекан - pecan nut
подсолнечное семя - sunflower seed
полевичка - teff, love grass
просо - millet
пшеница - wheat
пшеница двузернянка, пшеница эммер - emmer wheat, farro
пшеница дурум, пшеница твёрдая - durum wheat
пшеница однозернянка - einkorn wheat
пшеница спельта - spelt
пшеничная мука - wheat flour
пшеничная мука дурум - durum flour
ржаная мука - rye flour
ржаной солод - rye malt
рис - rice
рисовая мука - rice flour
рожь - rye
семя - seed
серый орех - butternut
солод - malt
сорго - sorghum
тритикале - triticale
тыквенное семя - pumpkin seed
фисташка - pistachio nut
хлеб из непросеянной муки - wholemeal bread
цельнозерновая пшеничная мука - whole wheat flour
чёрный орех - black walnut
ячменная мука - barley flour
ячменный солод - barley malt
ячмень - barley
Молочные продукты, жиры и растительные масла - Dairy products, fats and oils
оливковое масло первого отжима (высшего качества) - extra-virgin olive oil
арахисовое масло - peanut oil
виноградное масло - grapeseed oil
горчичное масло - mustard oil
густые топлёные сливки, сливочный варенец - clotted cream
жир - fat
зернистый сыр, рассыпчатый творог - cottage cheese
йогурт - yogurt
какао-масло - cocoa butter
кефир - kefir
кислые густые сливки - soured cream
козий сыр - goat cheese
козье молоко - goat milk
кокосовое масло - coconut butter
крем фреш, густая некислая сметана - crème fraîche
кукурузное масло - corn oil
кунжутное масло - sesame oil
маргарин - margarine
масло из грецкого ореха - walnut oil
масло из лесного ореха - hazelnut oil
масло растительное - oil
масло сливочное - butter
миндальное масло - almond oil
молоко - milk
мороженое - ice cream
норвежский сыр изсыворотки, брюнуст - mysost, Norwegian brown cheese
оливковое масло - olive oil
пальмовое масло - palm oil
пахта, простокваша - buttermilk, soured milk
плавленый сыр - processed cheese
подсолнечное масло - sunflower oil
порошковое молоко - powdered milk, dehydrated milk
рапсовое масло - rapeseed oil, "canola oil"
сгущённое молоко без сахара - evaporated milk
сгущённое молоко с сахаром - condensed milk, sweetened
сливки - cream
сливки для сбивания - whipping cream
смалец, лярд - lard
сметана - smetana, Russiansour cream
соевое масло - soybean oil, soy oil
соевое молоко - soy milk
сурепное масло - turnip rape oil
сыворотка - whey
сыр - cheese
сыр с голубой плесенью, рокфор - blue cheese
сырная масса - curd
творог - quark
творожный сыр, "сливочный сыр" - cream cheese, fresh cheese
финская твёрдая простокваша, "виили сливочный" - curd cream, cultured half cream
финская твёрдая простокваша, "виили" - curd milk, cultured milk, "longmilk"
хлопковое масло - cottonseed oil
Мясо, домашняя птица и дичь - Meat, poultry and game
азиатский буйвол - water buffalo
аллигатор - alligator
американский бизон - bison, American
антилопа - antelope
бараний фарш - ground lamb
баранина - mutton
баранина (молодая) - lamb (meat)
бекон - bacon
белая куропатка - red grouse, willow grouse
белохвостый олень - white-tailed deer
благородный олень - red deer
бобр - beaver
большой крохаль - goosander, merganser
бульонный кубик - bouillon cube, stock cube
вальдшнеп - woodcock
верблюд, дромедар - camel, dromedary
ветчина - ham
вырезка - tenderloin
вяхирь - wood pigeon
гага - eider
гамбургер, булочка срубленым бифштексом - hamburger (in a bun)
глухарь - capercaillie
говядина - beef
говяжий фарш - ground beef
гоголь - goldeneye
голова - head
голубь - pigeon
голяшка - shank
гуменник - bean goose
гусь - goose
желатин - gelatine
задний желудок птиц - gizzard
заяц-беляк - arctic hare, mountain hare
заяц-русак - hare
зубр, европейский бизон - wisent, European bison
индейка - turkey
кабан - wild boar
канадская казарка - Canada goose
кенгуру - kangaroo
кит - whale (animal)
коза - goat
колбаса - sausage
колбаса печёночная - liver sausage
конина - horse (meat)
корова - cow
костный мозг - bone marrow
кость - bone
косуля - roe deer
край - rib
кровь - blood
кролик - rabbit (animal)
кряква - mallard
курица - hen
лань - fallow deer
лёгкое - lung
лесной северный олень - wild forest reindeer
лосина, оленина - venison (elk, deer)
лось - elk [moose]
лощадь - horse (animal)
лысуха - coot
медведь - bear
мозги - brain
мозговая кость - marrowbone
морянка - long-tailed duck
мясной фарш - ground meat, minced meat
мясной фарш - minced meat, ground meat
овца, баран - sheep
оленина - reindeer (meat)
олень - deer
паштет - pâté
перепел - quail
печёночный паштет - liver pâté
печень - liver
почечное сало - suet, kidney fat
почка - kidney
рябчик - hazel grouse
сало - tallow
свинина - pork
свиной фарш - ground pork
свинья - pig
северный олень - reindeer (animal)
серая куропатка - grey partridge
сердце - heart
серый гусь - greylag goose
смалец, лярд - lard
страус - ostrich
субпродукты - offal, variety meats
тевяк, серый тюлень - grey seal
телятина - veal
телячий фарш - ground veal
телячья зобная железа - sweetbread (veal)
тетерев - black grouse
тундряная куропатка - rock ptarmigan
тупик - puffin
тюлень - seal
утка - duck
фазан - pheasant
хохлатая чернеть - tufted duck
цесарка - Guinea fowl
цыплёнок - chicken
черепаха - turtle
чирок-свистунок - teal
шилохвость - pintail
широконоска - shoveler
язык - tongue
яичный белок - egg white, albumen
яичный желток - egg yolk
яйцо - egg
як - yak
Напитки - Beverages
аквавит - aquavit, akvavit
алкоголь - alcohol
ананасовый сок - pineapple juice
апельсиновый сок - orange juice
безалкогольный напиток - non-alcoholic beverage
белое вино - white wine
берёзовый сок, берёзовица - birch sap
вино - wine
виски - whisky, whiskey
вода - water
водка - vodka
глёг, глинтвейн - mulled wine, spiced wine
грейпфрутовый сок - grapefruit juice
грушевый сок - pear juice
игристое вино, шипучее вино - sparkling wine
какао - hot chocolate, cocoa
коньяк - cognac
кофе - coffee
красное вино - red wine
креплёное вино - fortified wine
ликёр - liqueur
лимонад - lemonade
лимонный сок - lemon juice
мёд - mead
минеральная вода - mineral water
молоко - milk
морковный сок - carrot juice
нектар - nectar, fruit nectar
овощной сок - vegetable juice
пахта, простокваша - buttermilk, soured milk
пиво - beer
прохладительный напиток - soft drink
пунш, крюшон - punch
растворимый кофе - instant coffee
рисовая водка, рисовое вино, сакэ - rice wine, sake
розовое вино - rosé wine
ром - rum
сидр - cider [hard cider]
содовая вода - soda water
сок - juice
спирт, спирт-ректификат - spirits, rectified spirit
спиртной напиток - liquor, spirits
стопка (водки) - schnaps, shot
тодди, грог - toddy, grog
томатный сок - tomato juice
травяной чай - herbal tea
фруктовый сок - fruit juice
чай - tea
шампанское - champagne
шведский пунш, араковый пунш - punsch, arrack punch, caloric punch
яблочный сок - apple juice
Овощи и грибы - Vegetables and mushrooms
авокадо - avocado
амарант - amaranth
артишок - artichoke
баклажан - aubergine [eggplant]
бамия, окра - okra
батат - sweet potato
белая фасоль - white bean, navy bean
белокочанная капуста - white cabbage
белый гриб - boletus, cep, porcini
белый лук - white onion
бобовые ростки - bean sprouts
брокколи, спаржевая капуста - broccoli
брюква - rutabaga, swede
брюссельская капуста - Brussels sprout
валерианелла - lamb's lettuce, corn salad, mâche
вешенка устричная - oyster mushroom
виноградный лист - vine leaf
водяной кресс - watercress
водяной орех, чилим - horned water chestnut, caltrop
воздушная кукуруза, попкорн - popcorn
горох - pea
гриб - mushroom
жёлтая восковая фасоль - wax bean
зелёная фасоль - green bean
земляной миндаль, чуфа - tiger nut, chufa
имбирь - ginger
иудино ухо - wood ear
кабачок - squash
кабачок цуккини - courgette [zucchini]
капуста - cabbage
кардон, испанский артишок - cardoon
картофель - potato
квашеная капуста, кислая капуста - sauerkraut
китайская капуста - bok choy, pak-choi
китайский каштан - water chestnut, Chinese
кольраби - kohlrabi
конский боб - broad bean [fava bean]
корень лотоса - lotus root
корневой сельдерей - celery root, celeriac
корнеплод - root vegetable
кочанный салат - head lettuce, cabbage lettuce
кочанный салат "Ледяная гора" - iceberg lettuce
крапива - nettle
красная фасоль - kidney bean, brown bean
краснокочанная капуста - red cabbage
красный лук - red onion
кресс-салат - garden cress, peppergrass
крупа саго - sago, pearl sago
кукуруза - maize [corn]
лимская фасоль - lima bean, butter bean
лисичка - chanterelle
лисичка ворончатая - funnel chanterelle
лисичка серая - horn of plenty
листовая капуста - kale
листовой салат, зелёный салат, салат-латук - lettuce, leaf lettuce
лопух - burdock
лук - onion
лук порей - leek
лук-татарка, зелёный лук - spring onion [scallion]
лук-шалот - shallot
люпин - lupin
люцерна синяя - alfalfa
маленкий лук (для консервирования) - pearl onion, pickling onion
мангольд - Swiss chard
маниок - manioc, cassava, yuca
маслёнок - slippery jack, butter mushroom
маслина, олива - olive
масляный салат - butterhead lettuce (Boston, Bibb)
млечник, груздь, рыжик - milkcap
многоцветковая фасоль, турецкий боб - runner bean
морковь - carrot
морская водоросль - seaweed
морской укроп - samphire, rock samphire, sea fennel
нут, кофейный горох, турецкий горох - chickpea, garbanzo
овощной банан - plantain
овсяный корень - salsify, oyster plant
огурец - cucumber
одуванчик - dandelion
опёнок зимний - enoki mushroom
острый перец стручковый, чили - chilli pepper
пастернак - parsnip
пекинская капуста - Chinese cabbage, pe tsai
петрушка корневая - parsley root, Hamburg parsley, turnip-rooted parsley
побег бамбука, росток бамбука - bamboo shoot
портулак - purslane
радиккио - radicchio
рапс - rape
ревень - rhubarb
редис - radish
редька - black radish
репа - turnip
римский салат, салат ромен - romaine lettuce, cos lettuce
рукола - arugula, rocket
савойская капуста - Savoy cabbage
салат "дубовый лист" - oak leaf lettuce
сахарная свёкла - sugar beet
сахарный тростник - sugar cane
свёкла - beetroot [red beet]
сердцевина пальмы - palm heart
сладкий перец, паприка - sweet pepper, bell pepper
сморчок - morel
снежный горох, молодой стручок гороха - snow pea, sugar snap pea
соевое молоко - soy milk
соевый боб - soybean
солерос - glasswort, marsh samphire, pickleweed
спаржа - asparagus
строчок - false morel
сыроежка - brittlegill, russula
тарелочная тыква, патиссон - pattypan squash, pâtisson
таро - taro, dasheen
томат, помидор - tomato
топинамбур, земляная груша - sunchoke, Jerusalem artichoke
трутовик овечий - sheep polypore
трюфель - truffle
тыква - pumpkin
фасоль адзуки - adzuki bean
фасоль золотистая, маш - mung bean
фасоль, боб - bean
фенхель, фенхель овощной - fennel bulb, finocchio fennel
физалис овощной, томатильо, мексиканский томат - tomatillo
хикама - jicama, yam bean
цветная капуста - cauliflower
цикорий - chicory [endive]
цикорий эскароль - escarole
черемша, медвежий лук - ramson
черешковый сельдерей - celery
чёрный корень, скорцонера - black salsify, scorzonera
чеснок - garlic
чечевица - lentil
шампиньон - champignon, button mushroom
шийтаке - shiitake
шнитт-лук, лук-резанец - chive
шпинат - spinach
щавель - sorrel
эндивий - endive [chicory]
эндивий курчавый - curly chicory
ямс - yam
японская редька, дайкон - daikon, oriental radish
Пряности и травы - Spices, herbs and condiments
ажгон - ajwain, carom
ангостура - angostura
анис - anise
анисовое семя - aniseed, anise seed
аннато - annatto
асафетида, хинг - asafoetida, hing
бадьян, анис звездчатый - star anise
базилик - basil
барбарис - barberry
белая патока - golden syrup ["corn syrup"]
белый винный уксус - white wine vinegar
белый перец - white pepper
бессмертник итальянский - curry plant
бульонный кубик - bouillon cube
ванилин - vanillin
ваниль - vanilla
ванильный сахар - vanilla sugar
ванильный стручок - vanilla bean
васаби - wasabi
вербена лимонная - lemon verbena
винный уксус - vinegar
винтовая пальма, пандан - screwpine, pandan
гаультерия лежачая - wintergreen, teaberry
гвоздика - clove
горец перечный, водяной перец - water pepper
горчица - mustard (prepared)
горчичное семя белое/жёлтое - white/yellow mustard seed
горчичное семя сизое, горчица сарептская - brown mustard seed
горчичное семя чёрное - black mustard seed
горчичный порошок - mustard powder
горький померанец, бигарадия - bitter orange, Seville orange
гуммиарабик - gum arabic
душистый перец - allspice
душица - oregano
дягиль - angelica
зелёный перец - green pepper
золотой корень - roseroot
имбирь - ginger
иссоп - hyssop
кайенский перец - cayenne pepper
какао - cocoa
калган, галангал - galangal
каперсы - caper
кардамон - cardamom
карри, кари - curry
кассия - cassia
клёновый сироп - maple syrup
кориандр, кинза - coriander
корица - cinnamon
крапива - nettle
красный винный уксус - red wine vinegar
кресс-салат - garden cress, peppergrass
кумин, зира - cumin
купырь - chervil
куркума, турмерик - turmeric
лаванда - lavender
лавровый лист - bay leaf
лакрица - liquorice, licorice
лимонное сорго - lemon grass
лист карри - curry leaf
лист кафрского лайма - makrut lime leaf, kaffir lime leaf
любисток - lovage
майонез - mayonnaise
майоран - marjoram
маковое семя - poppy seed
марь амброзиевидная, эпазот - wormseed, epazote
мастика - mastic
мёд - honey
мелисса, лимонная мята - lemon balm
можжевелина - juniper berry
мускатный кервель, испанский кервель - sweet cicely
мускатный орех - nutmeg
мускатный цвет - mace
мята - mint
мята курчавая - spearmint
мята перечная - peppermint
настурция - nasturtium
огуречная трава, бурачник - borage
острый перец стручковый, чили - chilli pepper
пажитник - fenugreek
пальмовый сахар - palm sugar
патока - molasses, dark sugar syrup
перец - pepper
перец длинный - long pepper
перец кубеба - cubeb pepper, tailed pepper
перилла кустарниковая - perilla, shiso
петрушка - parsley
полынь горькая - wormwood
райское зерно, мелегетский перец - grains of paradise
рисовый уксус - rice vinegar, rice wine vinegar
розмарин - rosemary
розовый перец - pink pepper
ромашка - chamomile
сандаловое дерево - sandalwood
сассафрас - sassafras
сахар - sugar
семя сельдерея - celery seed
семя фенхеля - fennel seed
смола - resin
соевый соус - soy sauce
соль - salt
соус табаско - Tabasco sauce
сумах - sumac
сычуанский перец - Sichuan pepper, Szechuan pepper, anise pepper
табачный лист - tobacco leaf
тамаринд - tamarind
тимьян, чабрец - thyme
тмин - caraway
томат-пюре - tomato paste
тростниковый сахар, сахар-сырец - raw sugar, raw cane sugar
укроп - dill
укропное семя - dill seed
уксус - spirit vinegar
уксус бальзамический - balsamic vinegar
фенхель, волошский укроп - fennel
хмель - hop
хрен - horseradish
чабер садовый - savory
черёмуха антипка - mahleb, mahaleb cherry
чернушка посевная, нигелла - nigella
чёрный перец - black pepper
чеснок - garlic
шалфей - sage
шафран - saffron
щавель - sorrel
эвкалипт - eucalyptus
эстрагон, тархун - tarragon
японский перец - sansho
Рыба, моллюски и ракообразные - Fish and shellfish
акула - shark
алоза - allis shad
американский голец - brook charr
анчоус, хамса - anchovy
атлантический лещ - pomfret
барабулька, султанка - red mullet
белуга - beluga sturgeon
бельдюга - eelpout, viviparous blenny
береговая улитка, литорина - periwinkle
большой гребешок - great scallop
брюхоногий моллюск - whelk
бычок-буйвол - long-spined sea scorpion
верховка - sunbleak, belica
вяленая рыба, сушёная рыба - stockfish, dried fish
голавль - chub
голец арктический - arctic charr
голубой краб - blue crab
гольян - minnow
гребешок - scallop
гренландский кит - bowhead whale
густёрa - white bream, silver bream
девятииглая колюшка - ten-spined stickleback, ninespined stickleback
длиннорылая рыба-игла - broad-nosed pipefish
елец - dace
ёрш - pope
жерех - asp
зелёная мидия - green-lipped mussel, green mussel
зелёный краб, травяной краб - shore crab, green crab
зубатка - catfish, wolf-fish
икра - roe
кальмар - squid
камбала - flounder
камбала красная - witch flounder
камбала-ерш - American plaice, long rough dab
камчатский краб - king crab, Kamchatka crab
канадская палия - Canadian charr, Great Lake trout
кантар - black sea bream
каракатица - cuttlefish
карась - crucian carp
карп - carp
керчак - shorthorn sculpin
килька, шпрот - sprat
кит - whale (animal)
колючая акула, катран - dogfish
копчёная лососина - smoked salmon
коричневая креветка - brown shrimp
королевский гребешок - queen scallop, quin
корюшка - smelt
краб - crab
красная тригла - red gurnard
краснопёрка - rudd
красный луциан, красный снаппер - red snapper
креветка - prawn
креветка - shrimp
кумжа - trout
лаврак - sea bass
лангуст - spiny lobster
лещ - bream
лиманда - dab
линь - tench
липарис - sea snail
лисичка европейская - armoured bullhead
лобан - grey mullet
лосось, сёмга - salmon
луфарь - bluefish
люмпен миноговидный - snake blenny
лягушачьи ножки - frogs' legs
лягушка - frog
малосольная лососина - gravlax
малый полосатик - minke whale
маслюк - gunnel, rock eel
мегрим - megrim
менёк - cusk, tusk
мерланг - whiting
мерлуза - hake
меч-рыба - swordfish
мидия - blue mussel
минога - lamprey
мойва, уёк - capelin
моллюск мерценария - hard-shell clam, littleneck
молоки - milt
мольва - ling
морская игла - straight-nosed pipefish
морская камбала - plaice
морская колюшка - sea stickleback, fifteen-spined stickleback
морская минога - sea lamprey
морская форель - sea trout
морское ушко - abalone, ear shell
морской ёж - sea urchin
морской окунь - redfish, ocean perch
морской сиг - houting
морской угорь - conger eel
морской чёрт - angler, monkfish
морской язык - lemon sole
морской язык, камбала - sole
налим - burbot
норвежский омар - scampi, Norway lobster
озёрная форель - lake trout, brown trout
окунь - perch
омар - lobster
осётр - sturgeon
осётр русский - Russian sturgeon
осьминог - octopus
палтус - halibut
палтус синекорый, палтус чёрный - Greenland halibut, blue halibut
пеламида - bonito
пелядь - peled whitefish
пескарь - gudgeon
песчаная ракушка - clam
песчаная ракушка - soft-shell clam, long-neck
песчанка большая - sandeel, greater
песчанка малая - sandeel, lesser
пикша - haddock
пинагор - lumpfish
плотва - roach
подкаменщик - bullhead
полярная акула - Greenland shark
пятнистый рак - signal crayfish
радужная форель - rainbow trout
речная минога - river lamprey
речной рак - crayfish [crawfish]
ромб, калкан - brill
ручьевая минога - brook lamprey
ручьевая форель - river trout, stream trout
рыба - fish
рыбец, сырть - vimba
ряпушка - vendace
сайда - saithe, coalfish
салака, балтийская сельдь - Baltic herring
сарган - garpike
сардина - sardine, pilchard
северная креветка - deep-sea shrimp, deep-water shrimp
северная креветка - northern shrimp, deep-water prawn
севрюга - stellate sturgeon
сейвал, ивасёвый кит - sei whale
сельдь - herring
сельдь-финта - twaite shad
серая тригла - grey gurnard
сердцевидка - cockle
серебристая сайда, люр - pollack
сиг - powan, pollan, whitefish
синец - zope, blue bream
скат - skate, ray
складень, ракушка-бритва - razor-shell, jackknife clam
скумбрия - mackerel
солнечник - John Dory, St. Peter's fish
сом - wels
сомик карликовый - brown bullhead
ставрида - horse mackerel
стерлядь - sterlet
судак - pike-perch
судак - zander, pike-perch
тигровая креветка - tiger prawn
треска - cod
трёхиглая колюшка - three-spined stickleback
тунец - tuna
тюрбо, большой ромб - turbot
угорь - eel
узкопалый речной рак - narrow-fingered crayfish
уклейка - bleak
улитка - snail
усатый голец - stone loach
устрица - oyster
финвал - fin whale
хариус - grayling
черепаха - turtle
чёрная икра - caviar
четырёхрогий бычок - fourhorn sculpin
четырёхусый морской налим - fourbeard rockling
чехонь - ziege, razorfish
щиповка - spined loach
щука - pike
язь - ide
Фрукты и ягоды - Fruit and berries
абрикос - apricot
авокадо - avocado
айва - quince
американская черника - huckleberry, whortleberry
ананас - pineapple
аннона колючая, гуанабана - soursop, guanabana
апельсин - orange
арбуз - watermelon
атемойя - atemoya
банан - banana
барбарис - barberry
белая смородина - white currant
бергамот - bergamot
бойсенберри - boysenberry
боярышник однопестичный - hawthorn
брусника - lingonberry, cowberry
бузина чёрная - elderberry
виноградина - grape
вишня - cherry
водяника - crowberry
водяника обоеполая - mountain crowberry
голубика - bog bilberry
голубика садовая, голубика высокорослая - blueberry, highbush blueberry
голубика садовая, голубика узколистная - blueberry, lowbush blueberry
горький померанец, бигарадия - bitter orange, Seville orange
гранат - pomegranate
грейпфрут - grapefruit
груша - pear
гуава - guava
джекфрут - jackfruit
дуриан - durian
дыня - melon
ежевика - bramble, blackberry
ежевика сизая - dewberry
земляника лесная - wild strawberry
змеиный фрукт, салак - salak, snake fruit
изюмина - raisin
инжир, винная ягода - fig
карамбола - carambola, star fruit
кароб, плод рожкового дерева - carob, St. John's bread
кафрский лайм, макрут - makrut lime, kaffir lime
кивано, рогатая дыня, рогатый огурец - kiwano, horned melon
киви - kiwi fruit
кизил - dogwood
кизил шведский, дёрн шведский - dwarf cornel
кинкан, кумкват - kumquat
кишмиш, коринка - currant (grape)
клубника, земляника садовая - strawberry
клюква - cranberry
клюква мелкоплодная - small cranberry
княженика, поляника - arctic bramble
кокосовый орех - coconut
колючая груша - cactus pear, prickly pear, Indian fig
костяника - stone bramble
красная смородина - red currant
кремовое яблоко, аннона сетчатая - custard apple, bullock's heart
крыжовник - gooseberry
лайм - lime
лесное яблоко - crab apple, wild apple
лимон - lemon
личи - litchi, lychee
логанова ягода, логанберри - loganberry
лонган - longan
малина - raspberry
малина великолепная, лососёвая ягода - salmonberry
малина западная, малина чёрная - black raspberry, thimbleberry
манго - mango
мангостан, мангустин - mangosteen
мандарин - mandarin orange
маракуйя - passion fruit
можжевелина - juniper berry
морошка - cloudberry
мушмула - medlar
мушмула японская - loquat
нектарин - nectarine
облепиха - sea buckthorn
папайя - papaya
персик - peach
питахайя, питайя - pitahaya, dragon fruit
плод баобаба - baobab fruit, monkey-bread
плод хлебного дерева - breadfruit
плод шиповника - rose-hip
помело - pomelo, pummelo
рамбутан - rambutan
ревень - rhubarb
сапотилла, сапота - sapodilla, naseberry
сахарное яблоко - sugar apple, sweetsop
сладкая гранадилла - granadilla, sweet granadilla
слива - plum
слива ренклод - greengage
смородина альпийская, глухая смородина - mountain currant
тамарилло - tree tomato, tamarillo
танжело - tangelo
тейберри - tayberry
тёрн - sloe, blackthorn
тернослива - damson
толокнянка - bearberry
томат, помидор - tomato
угли - ugli
унаби, ююба, китайский финик - jujube, Chinese date
физалис - physalis, Cape gooseberry, ground cherry, alkekengi, Chinese lantern etc
финик - date
фэйхоа - feijoa
хурма, персимон - persimmon, kaki, sharon
цитрон - citron
черёмуха - bird cherry
черёмуха антипка - mahleb, mahaleb cherry
черимойя, аннона - cherimoya
чёрная смородина - blackcurrant
черника - bilberry
черноплодная рябина, арония - chokeberry
чернослив - prune
шелковица - mulberry
яблоко - apple
ягода рябины - rowanberry
Хлеб и кондитерские изделия - Bread and bakery products
апельсиновая вода - orange flower water
арахисовая паста - peanut butter
армериттер - French toast, "poor knights"
батон - baguette
безе, меренга - meringue
белый шоколад - white chocolate
бисквит, бисквитный торт - sponge cake
бисквитный рулет - jelly roll, Swiss roll
булочка, сайка - roll, wheat bun
бутерброд (открытый) - sandwich (open-face)
ванильный сахар - vanilla sugar
варенье - jam
вафля - waffle
винный камень - cream of tartar
глазурь - icing, frosting
джем - marmalade
драчёна, дрочёна - pancake (large oven-baked)
дрожжи - yeast
желатин - gelatine
желе - jelly
жидкое тесто - batter
зaсахаренные фрукты - candied fruit
заварная булочка, профитроль - cream puff, chou bun
какао-порошок - cocoa powder
кислый хлеб - sourdough bread
кокосовая стружка - desiccated coconut
марципан - marzipan
миндальная масса - almond paste
молочный шоколад - milk chocolate
нуга - nougat
оладья, блинчик - crêpe, thin pancake
панировочные сухари - breadcrumbs
песочное тесто - shortcrust pastry, shortbread pastry, pâte brisée
печенье - biscuit
печенье - cookie
пирог, пирожок - pie
пирожное - pastry (sweet)
пирожок, паштет - pasty (savoury)
пралине - praline paste
пряник - gingerbread cookie
пряничный бисквит - gingerbread cake
пряничный домик - gingerbread house
пудинг - pudding
пшеничный хлеб - wheat bread
пышка, пончик - doughnut, fritter
разрыхляющий порошок - baking powder
ржаной хлеб - rye bread
розовая вода - rose water
сандвич, закрытый бутерброд - sandwich
сахар - sugar
сахарная обсыпка - pearl sugar, decorating sugar, sanding sugar
сахарная пудра - icing sugar [confectioner's sugar]
сдобное пирожное, "венская сдоба" - Danish pastry
сладкая булочка - sweet yeast bun, wheat bun
сладкий сырный пирог, "чизкейк" - cheesecake
сладости, конфеты - sweets, candies
слоеное тесто - puff pastry, pâte feuilletée
сода пищевая - baking soda
соль - salt
сухарь - rusk
сушёные фрукты - dried fruits
тесто - dough
тесто фило - phyllo pastry, filo dough
тонкий хрустящий хлебец - thin crispbread, crisp flatbread
торт с начинкой - layer cake
торт, кекс - cake
тост, поджаренный хлеб - toast, toasted bread
углекислый аммоний - hartshorn, baker's ammonia
французская булка, белый хлеб - French bread, white bread
хлеб - bread
хрустящий хлебец - crispbread
цукат - candied citron
чёрный шоколад - dark chocolate, bittersweet chocolate
шоколад - chocolate
шоколадный торт - chocolate cake
яблочный пирог - apple pieИсточник: Мой блог по языкам и переводам
класс