Пейте кофе с молоком

Полифенолы, содержащиеся в кофе, и молочный белок удваивают противовоспалительные свойства иммунных клеток.

Всякий раз, когда бактерии, вирусы, другие инородные вещества попадают в организм, иммунная система реагирует, используя лейкоциты для защиты. Реакция воспаления возникает и при перегрузке сухожилий и мышц.

Антиоксиданты, известные как полифенолы, содержатся в организме человека, в овощах и фруктах. Они используются в пищевой промышленности для замедления порчи пищевых продуктов. Полифенолы полезны для человека, так как они помогают уменьшить окислительный стресс, вызывающий воспаление.

В Копенгагенском университете обнаружили, что, когда полифенол взаимодействует с аминокислотой, его ингибирующее действие на воспаление в иммунных клетках усиливается. Эксперименты пока проводились лишь на клеточных культурах. Исследователи планируют их осуществить на лабораторных животных.

В качестве самого интересного взаимодействия рассматривается связывание полифенолов с мясными продуктами и молоком. Полифенолы в больших количествах содержатся в чае, кофе, красном вине. Логично предположить, что самыми мощным противовоспалительным блюдом оказывается мясо с овощами или фруктами. А лучшим же оздоравливающим напитком – кофе с молоком, который многие любят пить во время завтрака. Вкусное становится полезным. А это так приятно.

Источник: phys.org